|
|
Enchilada's Met Gahaktvulling En Tacosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 rode paprika, 250 g rundergehakt, 1 el gemalen komijn, 1 tn knoflook, 2 tl chilipoeder, peper en zout,4 tortilla′s, 100 g geraspte kaas.
voor de saus: 2 el tomatenpuree, 400 g gepelde tomaten op sap (blik), 1 groene spaanse peper, 1 tn knoflook, 1/2 tl gemalen koriander, zout, mp suiker
Voorbereiding:
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
Hak de spaanse peper fijn.
Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht (of ca 190 graden gewoon)
Bereidingswijze:
Saus: bak de tomatenpuree even en voeg daarna tomaten op sap, spaanse peper, geperste knoflook, koriander, suiker en zout toe.
Bak het gehakt rul met komijn en chilipoeder. Voeg de ui, geperste knoflook en paprika toe en bak dit even mee. Evt op smaak brengen met zout en peper.
schep 1/4 deel van de saus door het gehakt. Verdeel het vleesmengsel over de tortilla′s. Rol de tortilla′s op en leg ze met de naad naar beneden en een ovenschaal. Giet de rest van de saus erover en bestrooi met geraspte kaas. Zet het gerecht ca. 15 min. in het midden van de oven.
|
|
|